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Scrollez

Snacking (BreakExpress)

Une formation courte, pratique et réaliste qui permet au stagiaire d’être acteur de son projet.

Objectifs pédagogiques

  • Appréhender l’ensemble des étapes nécessaires pour la création de son snack ou de son food truck
  • Savoir s’organiser pour la production et s’approprier les principales techniques culinaires
  • Maîtriser les règles d’hygiène alimentaire (HACCP)
  • Accueillir et fidéliser sa clientèle
  • Appréhender les règles de base pour la gestion et le développement de l’activité

L’objectif premier de cette formation est de permettre aux participants « d’acquérir l’ensemble des compétences nécessaires pour créer, gérer et pérenniser son activité professionnelle dans le secteur de la restauration rapide. » Le business plan est la base de toute création de structure, quelle qu’elle soit et quel que soit le secteur d’activité. Ce module a été entièrement conçu autour du business plan qui sera suivi pas à pas tout au long de la formation et qui intègre l’ensemble des points présentés ci-dessus.

Grâce à l’alternance de modules pratiques et théoriques, dispensés par des professionnels de la restauration et de la gestion d’entreprise, vous obtiendrez l’ensemble des compétences nécessaires pour créer, gérer et pérenniser votre activité professionnelle.

Retrouvez toutes les informations pratiques (pré-requis, durée, programme pédagogique) en téléchargeant les fiches :
>> Télécharger la Fiche Formation Snacking au Format PDF
>> Télécharger le Fiche Formation Traiteur au Format PDF
 

Pour plus d'informations, consulter breakexpress.com.